Česká kávová scéna v roce 2026:
Více než jen kofein, jde o zážitek a udržitelnost
Datum analýzy: Leden 2026
Vzorek: Odborníci i veřejnost (Baristé, pražiči, majitelé kaváren, nadšenci a běžní konzumenti), průzkum
Svět kávy se neustále mění a data z začátku roku 2026 ukazují zajímavý posun. Čeští kávomilci – od profesionálů po běžné konzumenty – se odklánějí od prosté konzumace k hlubšímu poznání. Podívali jsme se na to, co pijeme, kde čerpáme informace a jak vidíme budoucnost.
📊: 1,Kdo se zapojil do průzkumu?
(Rozdělení respondentů podle rolí)
Běžný konzument ███████████████ (31 %)
Nadšenec do výběrové kávy █████████████ (27 %)
Barista/baristka ██████████ (20 %)
Pražič/importér █████ (10 %)
Majitel/ka kavárny ███ (6 %)
Věkově dominuje skupina 21–40 let, která tvoří jádro kávové kultury v ČR, a to nejen v Praze a Brně, ale i v regionech jako Olomouc, Plzeň či Moravskoslezský kraj.
--------------------------------------------------------------------------------
2. Co a jak často pijeme?
Češi kávu milují. Drtivá většina respondentů pije kávu 1–3x denně, přičemž profesionálové (baristé, pražiči) často uvádějí konzumaci více než 3x denně.
Zajímavý je pohled na preference nápojů. Zatímco espresso a mléčné varianty jako cappuccino/flat white zůstávají králi, filtrovaná káva se stala standardem nejen v kavárnách, ale i v domácnostech nadšenců a profesionálů.
☕ Nejoblíbenější kávové nápoje
(Respondenti mohli uvést více preferencí)
• Cappuccino / Flat White: Dominantní volba pro běžné konzumenty i baristy.
• Espresso / Doppio: Základ pro baristy a profesionály.
• Filtrovaná káva: Velmi silná preference u pražičů a nadšenců.
• Studené varianty (Cold Brew / Nitro): Stále populární, zejména u mladší generace (21–30 let).
Kde kávu pijeme? Překvapivým trendem je síla domácí přípravy. Mnoho respondentů uvádí „Doma“ jako hlavní místo konzumace, často v kombinaci s „V práci“. Kavárna zůstává místem pro zážitek a socializaci, ale kvalitní káva se masivně přesunula do obýváků.
--------------------------------------------------------------------------------
3. Hlavní trendy: Zážitek a Udržitelnost
Na otázku, co respondenty aktuálně nejvíce zajímá, data jasně ukazují tři hlavní směry. Už nejde jen o to kávu vypít, ale pochopit ji.
🔥 TOP 3 Trendy roku 2026
1. Poznávání kávy jako zážitek (Cuppingy, workshopy): Tento trend rezonuje napříč všemi skupinami. Lidé chtějí kávu ochutnávat, rozumět jí a účastnit se vzdělávacích akcí.
2. Udržitelnost a původ kávy: Zejména pro baristy a uvědomělé konzumenty je klíčové vědět, odkud zrno pochází a jaký má dopad na životní prostředí.
3. Design a branding kaváren: Vizuální stránka a atmosféra jsou důležité především pro běžné konzumenty a majitele kaváren.
Zajímavost: U profesionálů (pražiči, baristé) se objevuje specifický zájem o fermentované a experimentální zpracování káv, což naznačuje, že v odborných kruzích se stále hledají nové, exotické chutě.
--------------------------------------------------------------------------------
4. Odkud čerpáme informace a jak se učíme?
Tradiční média ustoupila. Hlavním zdrojem inspirace jsou v roce 2026 sociální sítě.
• Instagram, TikTok, Facebook: Jednoznačně dominantní zdroj pro všechny skupiny.
• Kávové festivaly a soutěže: Důležité pro baristy a "hardcore" nadšence.
• Pražírny a značky: Zdroj informací pro ty, kteří hledají konkrétní produkty a původ zrn.
Vzdělávání: Existuje obrovský hlad po praktických kurzech a trénincích (latté art, technika přípravy). Zároveň roste poptávka po online obsahu (videokurzy, podcasty), což preferují zejména lidé, kteří se chtějí vzdělávat z pohodlí domova.
--------------------------------------------------------------------------------
5. Budoucnost: Co nás čeká?
V otevřených odpovědích na otázku, co ovlivní scénu v budoucnu, se objevují zajímavé vize. Respondenti předpovídají:
• Otevřenost komunity: Jeden z respondentů (pražič) doufá v trend „otevřené mysli“, protože vnímá baristickou komunitu jako příliš konzervativní.
• Nové chutě: Očekává se nárůst spojení kávy s netradičními ingrediencemi (alkohol, ovocné šťávy, kolagen) a designově vyladěné drinky.
• Klima a technologie: Zmiňován je laboratorní vývoj nových odrůd kvůli klimatickým změnám a automatizace přípravy.
Závěr
Česká kávová scéna v roce 2026 je vyspělá. Hranice mezi profesionálem a poučeným laikem se stírá. Lidé chtějí kávu nejen pít, ale chtějí jí rozumět, chtějí ji umět připravit doma na profesionální úrovni a zajímá je etický rozměr jejich šálku. Sociální sítě jsou motorem tohoto zájmu, ale osobní zážitek na cuppingu nebo kurzu zůstává nenahraditelný.